Thịt kho tàu- Dưa giá

Kho Thịt

• Thịt rửa thật sạch cắt miếng to vừa ăn, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hôi và có nhiều váng.

• Ướp thịt với mắm, bột ngọt và đường cho thấm.
• Trứng luộc chín, bóc vỏ.

• Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước dừa vào.

• Khi thịt sôi vớt bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

• Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng vào kho cùng, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Dưa giá

• Giá, hẹ rửa thật sạch để ráo nước. Cắt ngắn hẹ bằng cọng giá. Hành tím xắt mỏng
• Đổ 2 tô nước chín, để nguội vào 1 cái thố. Cho đường, muối, giấm vào, hòa tan. (Độ chua, mặn, ngọt tùy khẩu vị mà gia giảm).
• Trộn giá, hẹ, hành tím với nhau, bỏ vào 1 cái thố, đổ nước vừa pha vào.

•  Nhẹ tay nhấn giá, hẹ cho ngập nước. Để khoảng 1 giờ, khi dưa giá thấm, chua, giòn là ăn được.

•  Vớt ra đĩa, ăn kèm với thịt ba rọi kho trứng.

Lưu ý: Dưa giá làm trước tiên thì khi kho thịt xong là dưa giá vừa thấm ăn cùng thịt kho.

Thịt kho tàu – Dưa giá

Mong các bạn đón Tết ngon miệng cùng gia đình cùng món thịt kho tàu – dưa giá nhé!